Az első héjon erjesztett kísérletünk egy rég elfeledett szőlőfajtából. Három 330 literes dél-francia terracotta edényekben erjesztettük héjon 16 napig, majd pedig egy 250 literes tűzgránit edényben érleltük fél évig. Az érlelés során a bor teljesen letisztult és stabillá vált, innen töltöttük palackba derítetlenül, szűretlenül.

Kóstolás

Légies és elegáns narancsbor, bársonyos tanninnal és a fajtára jellemző teljesen egyedi aromatikával, fűszerekkel.

Részletek

Szőlőfajta: Piros bakator
Alkohol: 11 vol. %
Titrálható savtartalom: 4,9 g/l
Cukormentes extrakt: 20,3 g/l
Maradékcukor: 0,8 g/l
pH 3,41
Összes kén-dioxidtartalom: 51 mg / l